酢酸ナトリウム三水和物/酢酸ナトリウム三水和物 CAS 6131-90-4

基礎情報

製品説明

酢酸ナトリウムは白色または無色の結晶です。 密度は 1.45、融点は 58°C です。 湿った空気中では溶け、乾燥した空気中では溶けて白い粉になります。 123℃まで加熱すると結晶水が失われ、無水酢酸ナトリウムになります。 水にはよく溶けますが、アルコールにはわずかに溶けます。

酢酸ナトリウムは酢酸ナトリウムとも呼ばれ、酢酸から得られるナトリウム塩です。 酢酸ナトリウムは、酢と重曹から簡単に作ることができる物質です。 混合物が融点以下に冷えると、結晶化します。 結晶化は発熱プロセスであるため、これらの結晶は実際に熱を発生するため、この物質はしばしばホットアイスと呼ばれます。

関数

1. 酢酸ナトリウム三水和物は、有機合成、光医学、医薬品、染色媒染剤、緩衝剤、化学試薬、肉保存料、顔料、褐色化および他の多くの分野でエステル化剤として使用されます。

2. 酢酸ナトリウム三水和物は、酢酸ナトリウムやクロロ酢酸などのさまざまな化学製品の製造に使用できます。 スパイス緩衝剤として、この製品は悪臭を和らげ、変色を防ぎ、一定の防カビ効果があります。

3. 酢​​酸ナトリウム三水和物は、ソース、ザワークラウト、マヨネーズ、かまぼこ、ソーセージ、パン、スティッキーケーキなどの酸性剤としても使用できます。 メチルセルロースおよびリン酸塩と混合して、ソーセージ、パン、粘着性の肉ケーキの保存を改善します。 4.酢酸ナトリウム三水和物は、緩衝剤、香料、香料、pH調整剤として使用できます。 香料の緩衝剤として、悪臭を和らげ変色を防ぎます。 味を良くしたい場合は0.1%～0.3%を使用するとよいでしょう。 例えばすり身製品やパンには0.1%～0.3%が使用されています。

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